Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Pot visfond, volle theelepel surinaamse sambal, 1 groentebouillonblokje, zakje soepgroente, 1 prei, 1 venkel, 2 tomaten, gedroogde provencaalse kruiden, 2 knoflooktenen, witte wijn, gembersiroop, 2 limoentjes, 3 ons kabeljauwfilet, bakje fruit de mer en/of noorse garnalen en/of rivierkreeftjes en/of mosselen,buisje saffraan, geraspte goudse belegen kaas,
Voorbereiding:
Snij prei, knoflook en tomaat klein. snij kabeljauw in stukken, snij limoen in schijfjes
Bereidingswijze:
Breng in de pan de visfond, 2 potjes water, bouillonblokje, de groenten, sambal en provencaalse kruiden aan de kook. Voeg na 20 minuten de kabeljauw, knoflook, gembersiroop naar smaak,evt nog wat zout, en de saffraan toe. 3 min koken en tot slot de fruit de mer en een lekkere ruime scheut witte wijn mee op warmen.leg onder in bord paar schijfjes limoen, dan de soep en dan de kaas er over raspen.
|
|